Тестени изделия правя рядко, но понякога човек просто има нужда да замеси нещо домашно и ароматно. 🤗
А когато има хубави домашни яйца, резултатът се вижда още от първия поглед – кифличките стават с прекрасен златист цвят и апетитен вид. 😊
Тези козуначени кифлички са меки, пухкави и ароматни, а плънката може да бъде различна всеки път – според вкуса и предпочитанията ви.
🛒 НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
6 яйца
250 г захар
250 мл прясно мляко
200 г мазнина – смес от олио и масло
настъргана кора от 1 лимон
1 кг брашно + около 150 г за доомесване
42 г прясна мая
1 ч.л. захар за активиране на маята
1–2 с.л. брашно за активиране на маята
За намазване:
1 жълтък
малко прясно мляко
За поръсване:
захар по желание
🍫 ЗА ПЛЪНКАТА
Тук можете да изберете каквото обичате:
мармалад
локум
течен шоколад
халва
орехи със захар
или друга любима плънка
👩🍳 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Активиране на маята
Отделете малко от предвиденото прясно мляко и го затоплете леко. Добавете маята, една чаена лъжичка захар и малко брашно. Разбъркайте и оставете на топло за няколко минути, докато маята се активира и започне да се пени.
2. Приготвяне на тестото
Разбийте яйцата със захарта. Добавете прясното мляко, активираната мая и настърганата кора от лимона.
Брашното се пресява и започва постепенно да се добавя към течната смес. Замесете меко и еластично тесто.
3. Добавяне на мазнината
Мазнината се добавя постепенно, докато тестото се меси. Може да потапяте ръцете си в мазнината и така малко по малко да я вкарвате в тестото.
Не добавяйте наведнъж цялото допълнително брашно. Тестото трябва да остане меко и еластично, а не твърдо.
4. Първо втасване
Покрийте готовото тесто с чиста кърпа или фолио и го оставете на топло място, докато увеличи значително обема си.
5. Оформяне на кифличките
След като тестото втаса, го разделете на топки.
Всяка топка разточете на кръгла кора и я разрежете на 8 триъгълника.
В широката част на всеки триъгълник поставете малко от избраната плънка и навийте към върха, за да оформите кифличка.
6. Второ втасване
Подредете кифличките в тава, покрита с хартия за печене, и ги оставете отново да втасат.
Това второ втасване е важно, защото именно то помага кифличките да станат още по-пухкави и нежни.
7. Намазване и печене
Разбийте отделения жълтък с малко прясно мляко и намажете внимателно втасалите кифлички.
По желание ги поръсете със захар.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C с вентилатор, докато станат красиви и златисти.
❤️ ДА ВИ Е СЛАДКО!
Получават се меки, пухкави и ароматни козуначени кифлички с чудесен златист цвят. А с различна плънка всеки път можете да имате нов любим вариант.
Доволна съм от резултата и най-вече от това, че ще зарадвам любими хора. ❤️
Понякога точно такива домашни малки неща носят най-много уют – ароматът на прясно изпечени кифлички и усмивките на хората около масата. 🥰
Да ви е сладко! 🌷
