Пълнена тиква цигулка със зеленчуци и кашкавал
Тази пълнена тиква е кремообразна, ароматна и много апетитна, със златист топинг от кашкавал.
Проста, пълноценна и домашно приготвена вечеря, която се пече във фурната със сотирани зеленчуци и се сервира директно в самата тиква.
Съставки:
1 тиква тип цигулка
1 глава лук
1/2 червена чушка
1/2 жълта чушка
1 малка тиквичка
1 малък морков
150 г варена царевица
200 г крема сирене или моцарела
2 с.л. настърган кашкавал
2 с.л. олио
Сол и черен пипер на вкус
Риган и червен пипер на вкус
Приготвяне:
Измийте добре тиквата, разрежете я по дължина и отстранете семките с лъжица. Поставете половината върху тава с разрязаната страна нагоре.
Направете няколко плитки разреза в месестата част, без да режете кората. Поръсете с малко олио, сол, черен пипер и червен пипер.
Сложете тиквата в предварително загрята фурна на 200°C за 35-45 минути, докато омекне при пробождане с нож.
Междувременно нарежете лука, чушките, тиквичката и моркова на малки кубчета.
Загрейте тиган с олио и запържете лука и моркова за няколко минути. Добавете чушките и тиквичката. Гответе докато зеленчуците омекнат, но не се разпадат.
Добавете царевицата, солта, пипера и ригана. Разбъркайте и махнете от котлона.
Извадете омекналата тиква и издълбайте леко центъра с лъжица, като оставите борд и основа за да запази формата си. Смесете издълбаната част със зеленчуците.
Напълнете тиквата със сместа. Сложете няколко кубчета топено сирене вътре за да се разтопи добре.
Поръсете с още сирене и кашкавал отгоре. Върнете във фурната за 10-15 минути до златисто.
Оставете 5 минути да почине преди сервиране.
Съвети:
Тиквата цигулка е идеална за пълнене заради формата и сладката пулпа.
Не издълбавайте твърде много оставете здрава основа за да не се счупи.
Режете зеленчуците на ситно за да се смесят добре.
Моцарелата дава хубаво разтягане, крема сиренето — по-кремообразен вкус.
Ако искате по-засищащо — добавете варен ориз, пилешко или варено яйце.
Не слагайте сурови воднисти зеленчуци без да ги сотирате — ще стане рядка плънка.
Ако покафенее бързо отгоре — покрийте с фолио и допечете.
Може да се приготви предварително и да се запече преди сервиране.
