Френската кухня е известна със своята изтънченост и внимание към детайла, включително използването на иновативни методи за придаване на аромат и вкус на ястията.
Един от тези изискани трикове е "oignon clouté" – което в превод на български означава „набоден лук“,гениален начин да се използва като подправка.
Съчетанието на простота и ефективност го прави любим на готвачи по целия свят.
Ако обичате да експериментирате в кухнята, този френски лайфхак със сигурност ще внесе ново измерение в приготвянето на супи и сосове.
Защо да слагате карамфил в лука?
Този метод, наречен oignon clouté, в превод „набоден лук“, е изобретение на френските готвачи, което впечатлява със своята простота.
Идеята е да използвате лука не само като зеленчук, но и като "носител" на ароматни подправки, които придават дълбочина на вкуса. Ето как да го направите:
Подготовка на лука:
Вземете една цяла глава лук и я обелете старателно.
Добавяне на карамфила:
Набодете 6-8 пъпки карамфил в лука. Карамфилът е силно ароматна подправка, която се съчетава чудесно с различни ястия.
Готвене:
Пуснете набодения лук директно в бульон, супа или сос, като бешамел, и го оставете да се готви заедно с останалите съставки.
Когато ястието е готово, просто извадете лука – и voilà! Лукът е свършил своята работа, а ястието е наситено с прекрасен аромат.
Oignon piqué – друга версия на този лайфхак
Ако искате да направите този трик още по-интересен, можете да опитате oignon piqué („набоден лук“). За този метод ще ви трябват три прости съставки: лук, карамфил и дафинов лист.
Ето как става:
Нарежете лука на половина.
С помощта на няколко пъпки карамфил прикрепете дафинов лист към разрязаната страна на лука.
Поставете този "ароматен пакет" в ястието, което приготвяте.
Когато готвенето приключи, изваждането на лука и дафиновия лист става лесно, а подправките са си свършили работата, без да се разпилеят в ястието.
Методите oignon clouté и oignon piqué са доказателство, че кулинарното изкуство може да бъде едновременно просто и ефективно.
С този френски лайфхак ще впечатлите не само гостите си, но и себе си с новите аромати, които ще внесете в супите и сосовете.
Опитайте този метод още днес и усетете как малките детайли могат да преобразят вкуса на любимите ви ястия!
Bon appétit! 😊
Присъединете се към нашата кулинарна общност и открийте нови вдъхновения всеки ден! 🍳👩🍳Aко статията и полезните съвети от нашия онлайн здравен портал са ви харесали може да ни последвате и да ги споделите с вашите приятели, както и вашето мнение (или опит) в коментарите!
.jpg)
